Ein weiteres kamerunisches Gericht, das uns excellent schmeckt, sind die Coci-beans.
Coci-beans sind weisse Bohnen, die eingeweicht und anschliessend geschält werden. Die geschälten weissen Bohnen werden nun mit Hilfe einer Reibe zerkleinert und zu Pulver oder Brei verarbeitet. Anschliessend wird der Brei mit Gewürzen, teilweise etwas Spinat, und selbstverständlich mit viel Pepe und roten, unraffiniertem Palmöl verfeinert. Der komplette Brei wird nun in ein Bananenblatt eingewickelt und rund zwei Stunden mit wenig Wasser in der Pfanne über dem Feuer gegart.
Und fertig. Das Ganze wird meist mit Plantains (Kochbananen) genossen.
Coci kann anstatt mit weissen Bohnen auch mit Maiskörnern, Coci-corn, und gerüchteweise mit Kochbananen, Coci-plantain, hergestellt werden. 
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